مرحله 1: برش مناسب گوشت را انتخاب کنید

وقتی صحبت از قهوه ای کردن گوشت چرخ کرده می شود، مهم است که برش مناسب گوشت را انتخاب کنید. به دنبال گوشت چرخ‌کرده‌ای باشید که بدون چربی و دارای محتوای چربی بالا باشد، زیرا به قهوه‌ای شدن گوشت کمک می‌کند.

مرحله 2: گوشت را مزه دار کنید

قبل از شروع سرخ کردن گوشت چرخ کرده، آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید تا طعم آن مشخص شود. همچنین می‌توانید چاشنی های دیگری مانند پودر سیر، پودر پیاز یا پاپریکا را اضافه کنید تا عمق بیشتری به گوشت بدهید.

مرحله 3: گوشت را آبکش کنید

بعد از چاشنی زدن گوشت، چربی اضافی را از آن خارج کنید تا از چرب شدن بیش از حد گوشت جلوگیری شود. این همچنین به قهوه ای شدن بیشتر گوشت کمک می کند.

مرحله 4: از پانل راست

استفاده کنید
برای قهوه ای کردن موثر گوشت چرخ کرده، باید از تابه مناسب استفاده کنید. یک تابه فولادی ضد زنگ یا چدن کاملا مطلوب است، زیرا آنها به طور یکنواخت گرم می شوند و گرما را به خوبی حفظ می کنند.

مرحله 5: تابه را گرم کنید

تابه را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید تا داغ شود. می‌توانید حرارت را با زدن چند قطره آب روی تابه تست کنید. اگر آب به سرعت جوشید و تبخیر شد، تابه آماده است.

مرحله 6: گوشت را اضافه کنید

گوشت چرخ کرده را به تابه داغ اضافه کنید و با قاشق یا کاردک آن را خرد کنید. تابه را بیش از حد شلوغ نکنید، زیرا باعث می شود گوشت به جای قهوه ای شدن بخارپز شود.

مرحله 7: بیش از حد مخلوط نکنید

پس از اضافه کردن گوشت، آن را بیش از حد مخلوط نکنید. درعوض، اجازه دهید چند دقیقه بماند تا چربی ها ور بیایند و گوشت قهوه ای شود.

مرحله 8: مرتباً هم بزنید

همانطور که گوشت پخته می شود، آن را مرتباً هم بزنید تا یکنواخت قهوه ای شود. از یک قاشق یا کاردک برای شکستن تکه های بزرگ گوشت استفاده کنید و در همه جهات هم بزنید.

مرحله 9: نظارت بر گرما

حرارت تابه را زیر نظر بگیرید و در صورت نیاز آن را تنظیم کنید تا گوشت نسوزد. اگر حرارت خیلی زیاد است، برای جلوگیری از سوختن، آن را کمی کم کنید.

مرحله 10: پایین را فشار ندهید

در مقابل وسوسه فشار دادن به گوشت با کفگیر مقاومت کنید، زیرا این کار می‌تواند باعث فشرده شدن گوشت و از دست دادن بافت خود شود.

مرحله 11: از قاشق چوبی استفاده کنید

وقتی گوشت سرخ شد، با قاشق چوبی آن را هم بزنید و تکه های بزرگ آن را جدا کنید. این به قهوه ای شدن یکنواخت گوشت کمک می کند و از سفت شدن آن جلوگیری می کند.

مرحله 12: زیاد نپزید

پختن بیش از حد گوشت می‌تواند آن را سفت و خشک کند. برای بررسی دمای داخلی گوشت از دماسنج استفاده کنید و وقتی به دمای دلخواه رسید آن را از روی حرارت بردارید.

مرحله 13: بگذارید استراحت کند

پس از پخته شدن گوشت، آن را از ماهیتابه خارج کرده و اجازه دهید چند دقیقه استراحت کند. این باعث می شود که آب میوه ها دوباره توزیع شوند و گوشت نرم و آبدار شود.

مرحله 14: چربی اضافی را صاف کنید

پس از استراحت گوشت، چربی اضافی را صاف کنید تا از اضافه کردن کالری اضافی به غذایتان جلوگیری کنید.

مرحله 15: سرو کنید و لذت ببرید

در نهایت، گوشت چرخ کرده کاملا قهوه ای خود را سرو کنید و لذت ببرید!

نکات:

• از تابه نچسب برای جلوگیری از چسبیدن گوشت و تمیز کردن راحت تر استفاده کنید.
• تابه را بیش از حد شلوغ نکنید، زیرا باعث می شود گوشت به جای قهوه ای بخار شود.
• از دماسنج برای اطمینان از پخته شدن گوشت به دمای دلخواه استفاده کنید.
• روی گوشت را فشار ندهید، زیرا باعث فشرده شدن گوشت و از دست دادن بافت آن می شود.
• بعد از پخت اجازه دهید گوشت استراحت کند تا آب میوه ها دوباره پخش شوند.
• چربی اضافی را صاف کنید تا از اضافه کردن کالری اضافی به غذای شما جلوگیری کنید.